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【奄美大島】腸内フローラに発酵飲料を試した事例を紹介

「腸内フローラ」をご存知ですか？

人間の腸内には、多種多様な腸内細菌がまとまり、びっしりと腸内に壁面を作って住んでいます。

私たちの腸の長さは、約10ｍです。広げるとテニスコート１面分といわれています。

そこに腸内細菌たちがつくる、色あざやかで形がとてもきれいなお花畑のような腸内フローラがあります。

腸内フローラは、善玉菌２割・悪玉菌１割・日和見菌７割のバランスであることが望ましいとされていますが、このバランスは、年齢や食生活、ストレスなどの影響により変化しています。

テレビ番組の「主治医が見つかる診療所」で、鹿児島県の離島の奄美大島が紹介されました。

奄美大島は長寿地域です。長寿の秘密といえる発酵食品が紹介されました。

奄美大島の方が、昔から夏バテ予防として飲まれている自家製の「ミキ」という発酵飲料です。

ミキは米とさつまいも、砂糖で作る白濁色の甘酒のような飲み物です。

「米のヨーグルト」ともいえるもので、このミキを解析してみると、１mlあたり１億個ほどの乳酸菌があることが確認されました。

焼酎の原料でもあるさつまいもには、ロイコノストック（連鎖球菌）という乳酸菌の一種が含まれており、この菌をかゆ状にして50℃くらいに冷ました米に合わせて発酵させます。

また、奄美大島の方の食卓には、食物繊維が豊富な大豆を粗めに挽いて作った「粒味噌」や野菜、海藻類、豆類をたっぷり使った伝統料理が並びます。

そこで、奄美大島の100歳のおばあちゃんと、73歳のお母さん、37歳の娘さんの女系３世代にウンチを提供してもらい、腸内環境を調べました。

その結果、１ｇあたりのビフィズス菌の数が、37歳の娘さんには、740億個、73歳のお母さんには770億個もありました。

健康な成人の平均が100億個ほどですので、お二人とも７倍以上のビフィズス菌が存在し、腸内細菌に対するビフィズス菌の割合がとても高いことが分かりました。

100歳のおばあちゃんのビフィズス菌の数は31億個ありました。

加齢にともないビフィズス菌の数は激減します。60～80歳では１億個ほどになります。

100歳で31億個ものビフィズス菌があるということは驚異的なことです。

この結果、腸内環境は母から子へ、そして孫へと受け継がれていくものであることが、この長寿家系の実験・解析によって証明されました。

そして、食物繊維とプロバイオティクス（乳酸菌)を豊富に取り入れた食事が、健康長寿の必須条件であることも実証されたのです。

腸内フローラは、健康への驚異的万能性を持っているといわれています。

がんや糖尿病、肥満、うつ病などの病気の分野から、肌のコンディションなどの美容の分野まで関連があるとされています。

腸内フローラのバランスを崩すと、万病を引き起こします。

私たち現代人の食生活の乱れやストレス、睡眠不足などを解消するには。腸内フローラを意識して改善していくことが大切です。

やはり奄美大島の方々のように食物繊維やプロバイオティクス（乳酸菌）を取り入れた食事を見習うべきでしょう。

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